Pierre Marcolini ピエール マルコリーニ
ピエール マルコリーニ氏
1964年ベルギー生まれ。数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。95年にはクープ・デュ・モンド（菓子の世界大会）リヨン大会で優勝し、その後も数々の受賞歴を持つベルギーを代表するショコラティエ。
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世界各国の農園から集まったカカオは、アトリエにおいてマルコリーニ独自の理論のもと、10以上の工程を経て、彼の想いが凝縮された作品であるクーベルチュールへと形を変えます。
マルコリーニが奏でるカカオの世界。マルコリーニの創造する世界唯一のクーベルチュールをご堪能ください。